Ricetta – Frittini

Ingredienti per 6 persone

PASTELLA
100 g Farina “00”
1 Punta di bicarbonato
Acqua frizzante, in base alla consistenza
che vogliamo dare alla pastella
Mescolare il tutto fino ad avere un composto omogeneo.

Carote tagliate con pelapatate Striscioline di Zucchine Rondelle di Cipolle

Listarelle di peperoni Listarelle di branzino Gamberi puliti

Immergere la verdura nella pastella e poi poco alla volta cuocere in olio bollente. Una volta terminata la verdura, procedere con il branzino ed i gamberi. Si consiglia di cuocerne poco alla volta e salare solo alla fine per mantenere la croccantezza tipica di questa preparazione.